今年は夕張メロン！ 再入荷致しました。 今年のクロップも良い出来です。 一瞬コーヒーである事を忘れてしまう程のフルーツフレーバーをお楽しみください。 カフェ ウバ ミラン農園 国 : コロンビア 品種 : カトゥーラ種 生産処理 : ナイトロウォッシュ 標高 : 1400m 内容量 : 100g フレーバーコメント 昨年のマスクメロンやバニラの様な香りとは少し雰囲気が変わり、今年は夕張メロンなどの赤肉系のとろっとした甘みのある香り、パパイヤやパイナップルなどの南国フルーツのニュアンスも感じ取る事ができます。 "Nitro Wash Co-Fermentation" 窒素を使用し嫌気性発酵を行います。この際窒素のみの環境下で最も活性化する分裂酵母とスイカモストを使用し発酵させて行きます。 ⚠️豆のままではなく、粉の状態での購入をご希望のお客様は、購入画面の備考欄に粉の状態希望とご明記下さい。粉の状態はご指定がなければフィルターコーヒー用にお挽きさせて頂きます。

チェリー好きにはたまらない！ エル ディビソ農園 × CATA コラボロット 国 : コロンビア 品種 : イエローパパヨ 生産処理 : ナチュラル 標高 : 1850m 内容量 : 100g フレーバーコメント アメリカンチェリーのキャンディやチューインガムの様な甘くて明確なフレーバー、時折ベリーや赤肉メロンの様な味わいも感じます。 非常に香りが強く、しっかりと抽出する事を心掛けると、香りや味わいが強く出過ぎてしまうため、軽めに抽出する事をお勧め致します。 当店ではクレバードリッパーやハリオV60スイッチなどの浸漬式にて提供しております。 専用レシピ 粉量 13.5g 湯量 230g 湯温 86℃〜90℃ 浸漬 3分30秒 仕上がり 4分30秒 撹拌などは行わない。ただ漬け込むのみ。 ⚠️豆のままではなく、粉の状態での購入をご希望のお客様は、購入画面の備考欄に粉の状態希望とご明記下さい。粉の状態はご指定がなければフィルターコーヒー用にお挽きさせて頂きます。

まさにハーブとスパイス！ ロスノガレス農園 ミスティックフラワーズ 国 : コロンビア 品種 : ゲイシャペタル種 生産処理 : ミスティックフラワーズプロファイル (ドライド ウィズ フラワー) 標高 : 1870m〜2000m 内容量 : 100g フレーバーコメント 山椒や黒文字(和菓子の爪楊枝に使われる爽やかな香りのするクスノキ科の一種)などハーバルで華やかな香りがします。味わいもピンクペッパーの様な爽やかでありながら甘みも感じるとることができます。 ホットで飲めばリラックス、アイスで飲めばスカッとさせてくれるコーヒーです。 ⚠️豆のままではなく、粉の状態での購入をご希望のお客様は、購入画面の備考欄に粉の状態希望とご明記下さい。粉の状態はご指定がなければフィルターコーヒー用にお挽きさせて頂きます。

明確なラムレーズンやラズベリーのフレーバー ラエスペランサ農園 国 : コロンビア 品種 : ラウリーナ 生産処理 : ナチュラル 標高 : 1430m〜1760m 内容量 : 50g フレーバーコメント ラム酒やラズベリーの様な濃厚な香り。バニラの様な甘い香りもあり、甘みを感じます。余韻には薔薇の様な華やかさもあり、強いフレーバーが好きな方には必見です。カフェイン含有率の低さから、フレーバーは強くても、口当たりは軽やかです。 18世紀のルイ王朝で愛されたこの品種はブルボン種の突然変異、もしくはティピカ種とコフィアモーリティアナの自然交配種とされております。 リベリカ種の様な形をしており、カフェイン含有率が他のアラビカ種に比べて半分ほどと言う、天然のローカフェイン品種です。 ブルボン種の故郷と言われる、フランス領レユニオン島で栽培されていましたが、1880年に蔓延した疫病により収穫量が激減。1950年の輸出を最後に記録が途絶え、絶滅したと言われていましたが、日本企業や川島良彰さんの活動により再発見。ゲイシャ種とは違った華やかな香りと口当たりの良さ、生産性の低さから幻のコーヒーと言われ、ゲイシャ種よりも高値で取引されております。 ⚠️豆のままではなく、粉の状態での購入をご希望のお客様は、購入画面の備考欄に粉の状態希望とご明記下さい。粉の状態はご指定がなければフィルターコーヒー用にお挽きさせて頂きます。