チェリー好きにはたまらない！ エル ディビソ農園 × CATA コラボロット 国 : コロンビア 品種 : イエローパパヨ 生産処理 : ナチュラル 標高 : 1850m 内容量 : 100g フレーバーコメント アメリカンチェリーのキャンディやチューインガムの様な甘くて明確なフレーバー、時折ベリーや赤肉メロンの様な味わいも感じます。 非常に香りが強く、しっかりと抽出する事を心掛けると、香りや味わいが強く出過ぎてしまうため、軽めに抽出する事をお勧め致します。 当店ではクレバードリッパーやハリオV60スイッチなどの浸漬式にて提供しております。 専用レシピ 粉量 13.5g 湯量 230g 湯温 86℃〜90℃ 浸漬 3分30秒 仕上がり 4分30秒 撹拌などは行わない。ただ漬け込むのみ。 ⚠️豆のままではなく、粉の状態での購入をご希望のお客様は、購入画面の備考欄に粉の状態希望とご明記下さい。粉の状態はご指定がなければフィルターコーヒー用にお挽きさせて頂きます。

明確なラムレーズンやラズベリーのフレーバー ラエスペランサ農園 国 : コロンビア 品種 : ラウリーナ 生産処理 : ナチュラル 標高 : 1430m〜1760m 内容量 : 50g フレーバーコメント ラム酒やラズベリーの様な濃厚な香り。バニラの様な甘い香りもあり、甘みを感じます。余韻には薔薇の様な華やかさもあり、強いフレーバーが好きな方には必見です。カフェイン含有率の低さから、フレーバーは強くても、口当たりは軽やかです。 18世紀のルイ王朝で愛されたこの品種はブルボン種の突然変異、もしくはティピカ種とコフィアモーリティアナの自然交配種とされております。 リベリカ種の様な形をしており、カフェイン含有率が他のアラビカ種に比べて半分ほどと言う、天然のローカフェイン品種です。 ブルボン種の故郷と言われる、フランス領レユニオン島で栽培されていましたが、1880年に蔓延した疫病により収穫量が激減。1950年の輸出を最後に記録が途絶え、絶滅したと言われていましたが、日本企業や川島良彰さんの活動により再発見。ゲイシャ種とは違った華やかな香りと口当たりの良さ、生産性の低さから幻のコーヒーと言われ、ゲイシャ種よりも高値で取引されております。 ⚠️豆のままではなく、粉の状態での購入をご希望のお客様は、購入画面の備考欄に粉の状態希望とご明記下さい。粉の状態はご指定がなければフィルターコーヒー用にお挽きさせて頂きます。